Indiáni

Za barem II #37: Recept na indiána

Zadání sedmatřicátého kola najdete na stránkách Mléčného baru ZDE :).

Indoši nikdy nepatřili mezi moje oblíbence, i když sladké mám ráda moc. Ale v tomto případě mi nikdy hlava nebrala, co pro Boha lidi vidí na suchém piškotu, na kterém je napatlaná hromada bílku s takovým množstvím cukru, že by dodala energii menší vesnici? Ale můj muž o mně nedávno řekl, že jsem "strašně soutěživej typ", a protože má drahá polovička má vždycky pravdu, úkol - napsat recept na indiány - jsem začala, s vervou sobě vlastní, plnit.

Sehnat návod na výrobu tohoto sladkého "týpí" bylo velmi jednoduché, stačilo jen trochu "zagooglit". Jenže! Co když ten recept bude "mimo mísu", někdo to podle něj zkusí a pak mi tu bude nadávat, že se mu to nepovedlo? Raději jsem si tedy jednu minivárku vyrobila a trochu si i přidělala práci, protože vše je domácí - od piškotu, který chutná jako piškot z obchodu, jen je vláčnější, až po polevu.

A víte co? On ten výsledek vůbec není marný! Dokonce bych řekla, že díky nižšímu množství cukru jsou ti indiánci výborní a že je určitě nedělám naposledy. Jen příště zkusím improvizovat a udělat různé náplně, taková pařížská nebo ovocná vůbec nemusí být špatná...

Nejsou dokonalí, ale jsou moje! :)

A teď ten recept:

Na piškoty, kterým se také říká "Bufler" nebo "Boufler" (kdyby mi náhodou chtěl někdo objasnit proč, byla bych ráda :)) budete potřebovat:

2 vejce

50 g krystalového cukru

75 g hladké mouky

10 g solamylu

Vejce jsem vyšlehala s cukrem do pěny a do hmoty pomalu zašlehávala mouku a solamyl. Zdá-li se vám těsto moc řídké, přidejte trochu mouky, nic se nestane. Hotovou směsí jsem naplnila cukrářský sáček a na pečící papír nastříkala kolečka o průměru cca tři centimetry, dávka vám vystačí na asi 40 kousků.

V troubě rozehřáté na 180 stupňů jsem piškoty pekla do zezlátnutí asi 10-12 minut, toto těsto je hotové velmi rychle a tak doporučuji ani neodcházet od trouby, stejně jako u cukroví stačí pár vteřin a můžete tím krmit leda slepičky :).

Hmota na náplň:

2 bílky

10 dkg cukru moučka

Bílky s cukrem jsem vyšlehala, jak nejvíce to šlo, údajně to má být do tuha, ale spíš to bylo takové polo... Misku s hmotou jsem položila na hrnec, ve kterém se na mírném varu vařila voda, a hmotu nad párou (miska nesmí být ve vodě!) šlehala do ztuhnutí, minimálně pět minut to bylo, ale spíše víc. Hmota, která spíše vypadá jako pěna, je hotová, když do ní zaboříte prst (nebo cokoliv jiného, nechcete-li se spálit :)) a díra po něm tam zůstane.

Hotovou náplň, která by vám měla vystačit asi na 40 kousků, jsem přendala do cukrářského sáčku a jedním tahem (správně to má být v několika vrstvách) jsem ji nastříkala na piškoty.

V lednici jsem miniindiánky nechala pořádně ztuhnout několik hodin a poté je namáčela v čokoládové polevě. Tu jsem vyrobila z 200 gramů čokolády na vaření a asi 80 g tuku Omega, obě suroviny jsem rozpustila nad vodní lázní a pořádně ztuhlé indiánky v ní rychle namáčela.