Mrkvička a očička?

Za barem II #34: Mrkvový salát

Zadání čtyřiatřicátého kola najdete na stránkách Mléčného baru ZDE :).

Doháním včerejší úkol a tím je připravit mrkvový salát. A protože jsem ráda mimo dav, připravila jsem salát, který jste možná ještě nejedli...

Recept na tuhle mrkvovou dobrotu jsem si přivezla z Polska, oficiálně se jí tam říká "Zimní salát" a co si pamatuju, nikdy nechyběla na stole, když se podávalo maso a brambory. Chuťově by se salát dal přirovnat k naší čalamádě, jen je o dost sladší, v zálivce nenajdete vodu, ale olej a místo známých čalamádových paprik obsahuje právě mrkev.

A co název článku? Zase tak růžově bych to neviděla, ačkoliv mrkev nesporně přínosná pro naše tělo je. Já se jí totiž cpu od mládí a jsem slepá jako krtek, na druhou stranu, ještě se mi nestalo, abych po její konzumaci byla oranžová, jak se často stává :).

Pro případné zájemce tu mám recept:

Na přípravu salátu je potřeba:

3 kg polních okurek

2 kg cibule

1 kg mrkve

2 lžičky soli

Na zálivku si připravte:

1/2 skleničky oleje

1/2 skleničky octa

1 skleničku cukru

2 lžičky Vegety

1 velký rajský protlak

pepř

Zeleninu nakrájejte nebo nastrouhejte na jemné plátky, promíchejte se solí a nechte dvě hodinky odstát. Šťávu, kterou zelenina pustí, nalijte do většího hrnce, přidejte olej, ocet, cukr, vegetu, rajský protlak a pepř dle chuti. Promíchejte a přiveďte k varu, přidejte zeleninu a na mírném ohni duste, dokud nebude mrkev měkká.

Směsí plňte nahřáté skleničky, zavíčkujte a nechte stát do vychladnutí dnem vzhůru, kdo je zvyklý sterilovat, patnáct minut bude stačit. Dobrou chuť! :)